「金兵衛」特選オリジナル ブレンド米

当社が毎年、東北、北陸地方の米所で、作柄の一番良い地域での米を、食味鑑定し、「味、つや、ねばり」のバランスを考え、お弁当用にブレンド致しました。自然の恵みを生かし、愛情豊かに育てられた「金兵衛」オリジナル米、ジャパンライスが提供する自信作です。

金兵衛はもともとお魚屋さん。 しっかり目利きをした、おいしいお魚を使ってお弁当を作っています。
仕入れたお魚を小樽の工場で加工しています。

金兵衛の"安全と安心"の秘密「ブラストチラー&ショックフリーザー」という機械でおいしさをギュッと閉じ込めています。
「ブラストチラー&ショックフリーザー」は、加熱調理した食品を急速冷却できる大型の冷蔵庫のような機械です。
この機器を使うと、加熱調理したアツアツの状態から、旨さを劣化させずに、一気に低温状態まで冷ますことができます。
では、なぜ？わざわざ冷ますのでしょうか。